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Sous Vide es una técnica donde los alimentos son sellados en una bolsa al vacío y luego cocinados a una temperatura precisa en una tina de agua

El Burton Sous Vide combina un diseño vanguardista para crear alimentos deliciosos, saludables y libres de estrés; dale vida a tus recetas mientras cocinas para ti o tus amigos.

Aclamado por los mejores chefs del mundo, ahora el fenómeno Sous Vide está disponible para todos.

Lo que el Burton Sous Vide puede hacer por usted

  • Recreado de comidas de restaurantes Michelin Star de forma consistente y sin mucho esfuerzo
  • Cocine como un profesional sin experiencia
  • Entretenga e impresione a sus comensales. Sin estrés, sin preocupaciones
  • Disfrute de más tiempo libre, permita que el BSV sea su socio en la cocina
  • Probablemente el mejor producto Sous Vide en el mercado
Un sistema Sous Vide completo 'todo en uno' Económico, seguro y bien aislado Grandioso diseño, elegante y moderno Exactitud de precisión de temperatura (0.1C) Sellador al vacío gratuito y bolsas reusables incluidas Diseñado en el Reino Unido fabricado bajo los estándares más altos
Gran capacidad de agua para 13 litros Práctico, diseño único de estante de alimentos Diseño de tapa segura que previene la evaporación Controles simples, pantalla clara, operación silenciosa El mejor valor y calidad, con un toque de clase Compre directamente del fabricante

TINA DE AGUA

  • Dimensiones externas: 381(largo) x 338(ancho) x 268(alto) mm
  • Costo operativo: €0.005 por hora (aprox.)
  • Temperatura operativa: 40c – 90c
  • Capacidad de cocina: 13 Litros
  • Peso fuera de la caja: 7 kg
  • Temporizador: 0 – 99 horas
  • Temperatura: precisa a 0.1c
  • 230-250v ~50Hz 800w
  • Certificado y completamente aprobado por CE

BOLSAS DE VACÍO

  • Grande: 38 x 27 cm
  • Mediana: 32 x 27 cm
  • Pequeña: 25 x 22 cm
  • Libre de plastificantes (BPA, Ftalatos, etc.)
  • Reutilizable y reciclable
  • Seguro para lava platos, congelador y microondas
  • Bomba de vacío: totalmente lavable

¿Por qué se volvió tan popular la cocina estilo Sous Vide?

Sous Vide ha sido usado en importantes restaurantes por más de 30 años y, hasta ahora, se ha mantenido como un secreto profesional de los Chefs. Sin embargo, con la cocina y el entretenimiento en casa volviéndose cada vez más popular, los cocineros en el hogar también se están volviendo más selectos en su deseo de producir alimentos saludables y de alta calidad. El Sous Vide no solo permite hacer esto, pero también ahorra tiempo e inconvenientes en el proceso.

Recientemente programas televisivos que resaltan la increíble calidad y simplicidad de Sous Vide han explotado, trayendo este secreto a todos. Puesto simplemente, el Sous Vide hace que sea fácil preparar alimentos, mientras se brinda a los cocineros mucho más control y consistencia en los alimentos que preparan

La asequibilidad también tuvo un gran impacto. Siendo previamente exclusivos de cocinas comerciales, las tinas de agua están ahora siendo diseñadas para atender las necesidades de cocinas domésticas, trayendo la calidad de los métodos de cocina de los restaurantes al hogar por una fracción del precio.

¿Qué puedo cocinar al estilo Sous Vide?

Nada está fuera del menú cuando se cocina al estilo Sous Vide. Carne, cerdo, cordero, pollo, caza, pescado, mariscos, huevos, vegetales y frutas, además de una amplia variedad de budines pueden ser preparados de esta manera. ¡Existe también una creciente tendencia para preparar cócteles al estilo Sous Vide! Todo crece y mejora con el método de tina de agua de baja temperatura.

La cocina al estilo Sous Vide agrega ternura y textura a la carne, retiene los colores vibrantes de las frutas y vegetales, conserva el término delicado y terciopelado de los pescados y agrega una dimensión adicional de decadencia a los postres. A diferencia de los métodos tradicionales, Sous Vide permite que el carácter visual y los beneficios nutritivos de los alimentos se mantengan intactos.

¿Cómo preparo y cocino mis alimentos Sous Vide?

La preparación y la cocina al estilo Sous Vide es increíblemente simple. Todos lo que necesita hacer es sazonar su comida, sellarla con bolsas al vacío reutilizables, y meterla a la tina de agua en la temperatura correcta durante un tiempo establecido. Cuando el tiempo acaba, solo saque la comida de la bolsa. Sus alimentos estarán perfectamente cocinados hasta el terminado y la ternura precisas.

Algunos alimentos, especialmente las proteínas como la carne y el pescado, necesitarán ser brevemente sellados y terminados en un sartén caliente para dorar y caramelizar las superficies, mientras la carne interna se mantiene perfectamente cocinada de acuerdo a su preferencia: crudo, término medio, o bien cocido.

Cualquier líquido dejado en la bolsa sirve perfectamente como jugo o salsa. Recuerde que todos los nutrientes y sabores naturales saludables son conservados en los jugos como también en la comida, todo sellado y 'cerrado' en la bolsa al vacío.

Uno de los mayores factores de conveniencia de la cocina Sous Vide es que resulta casi imposible cocinar en exceso sus alimentos porque la temperatura interna no puede subir por encima de la temperatura establecida de la tina de agua. Esta es una de las principales ventajas de la cocina Sous Vide, especialmente cuando los tiempos de servido son retrasados; por esto la frase 'fijarlo y olvidarse' es usualmente usada.

¿Cómo puede Sous Vide ayudar como mi estilo de vida ocupado?

La cocina Sous Vide reduce significativamente el tiempo de supervisión en sus preparaciones, permitiéndole lograr mejores y más consistentes resultados. Con el control preciso de temperatura, el método 'fijarlo y olvidarse' de Sous Vide le permite preparar platos durante la noche o mientras está en el trabajo sin tener que monitorear o preocuparse sobre temas de que sus alimentos se cocinen en exceso o no.

Independientemente de la calidad superior de los alimentos, los restaurantes famosos comprenden los grandes beneficios de la gestión organizativa del tiempo que proporciona la preparación y el servido usando Sous Vide. Teniendo un pensamiento progresista, realmente resulta un ahorro de tiempo que complementa en vez de inmiscuirse en los estilos de vida ocupados de cada día. ¡Simplemente asegúrese de elegir un Sous Vide bien aislado que no necesite ser monitoreado constantemente y llenado con agua en todo momento debido a evaporación!

¿Por qué elegir el Burton Sous Vide BSV 13L?

¡Nosotros hicimos nuestra tarea! Simplemente dicho, pusimos una gran cantidad de esfuerzo en nuestra investigación y desarrollo para asegurar poder ofrecer la mejor calidad, el mejor diseño, y brindar el mejor valor dentro del mercado de las máquinas Sous Vide. También estamos buscando constantemente mejorar nuestros productos y servicios con el fin de brindar a los clientes la mejor experiencia posible.

¿Necesita comprar un sellador de vacío caro?

A diferencia de otras máquinas, Burton proporciona un kit de sellado al vacío integral, incluyendo una bomba y un conjunto de bolsas reutilizables con cada máquina nueva. Ninguna compra adicional es necesaria, esto significa que estará listo para empezar a cocinar dentro de minutos de sacar la máquina de la caja.

¿Sous Vide es una forma flexible para cocinar?

La versatilidad de la cocina al estilo Sous Vide le brinda opciones que previamente pueden haberlo impedido de servir ciertos platos en otras circunstancias. Al sacar la mayor parte del estrés y la complejidad de la ecuación, Sous Vide puede liberar su mente dentro de lo que significan los elementos organizativos de servir un plato, permitiéndole la libertad de explorar sus talentos culinarios en la máxima extensión e impresionar a sus invitados con sus habilidades.

Imagine cocinar bistecs para sus familiares y amigos, con cada uno queriendo los suyos en diferentes 'términos'... crudo, medio, bien cocido o algo intermedio. En vez de quedarse parado cerca a un sartén caliente o parrillero fijando un tiempo para cada bistec en particular, el método Sous Vide lo libra de tener que preocuparse sobre cocinar en exceso o no los alimentos de sus invitados.

A través de un control de temperatura preciso, la tina de agua puede asegurar que cada bistec sea preparado previamente a perfección cada vez. Por ejemplo... 49°c para crudo, 57°c para medio crudo, 61°c para término medio y 71°c para bien cocido. Entonces, con relación al servido, todo lo que necesita hacer es mantener los bistecs a la temperatura baja en su Sous Vide antes de servirlos. Luego simplemente séllelos juntos en calor elevado por un minuto en cada lado cuando esté listo para servir, ¡de este modo asegura resultados perfectos para todos cada vez!

¿Cuál es la diferencia entre una Olla de Cocción Lenta y un Burton Sous Vide?

La versatilidad del Sous Vide no se limita a la cocción lenta. Las ollas de cocción lenta son útiles para estofados o guisos, logrando una buena ternura, pero el Sous Vide te dará esto y mucho más. Una olla de cocción lenta filtrará las vitaminas y los minerales a través de la pérdida de humedad durante periodos de cocción más largos. Esto no puede ocurrir en bolsas selladas al vacío porque los nutrientes y los jugos naturales son retenidos.

La clave es su precisión y consistencia. El Sous Vide dará ternura sin cocinar en exceso, haciéndolo a una temperatura precisa logrando un terminado perfecto. Con su precisión el Sous Vide permitirá resultados radicalmente diferentes. Un corte duro de carne puede ser ablandado cocinándolo por largo tiempo y lentamente, dándole la opción, por ejemplo, de lograr un término medio crudo o bien cocido. Ningún otro método de cocina puede lograr esto de forma tan precisa de acuerdo a su preferencia personal. El sabor y textura de los alimentos cocinados al estilo Sous Vide no puede ser comparado a otros métodos de cocina.

Sous Vide también es excelente para una gran variedad de platos que no pueden ser preparados en una Olla de Cocción Lenta, además un Sous Vide bien aislado no requiere ser monitoreado constantemente.

¿El Sous Vide es una forma efectiva para preparar y congelar los alimentos antes de tiempo?

¿Desea comida precocinada? El Sous Vide es excelente para preparar comidas con anticipación y congelarlas para complementar los estilos de vida ocupados. En comparación a los métodos Sous Vide convencionales, se trata de la forma más rápida y fácil para congelar y refrigerar, logrando resultados de mejor calidad.

¿Sous Vide es similar a 'hervir en una bolsa'?

¡No! Todo el punto del Sous Vide es cocinar los alimentos suavemente, por debajo del punto de ebullición. El método calienta el agua de forma precisa a un nivel que combina y no excede la temperatura ideal de los alimentos. Esto significa que los alimentos se cocinarán de forma segura y uniforme mientras mantiene sus nutrientes saludables esenciales.

¿El uso de bolsas plásticas es seguro?

Nuestras bolsas reutilizables son completamente seguras. Hechas de materiales de 'grado alimentario' de la más alta calidad, las mismas están libres de BPA, Ftalatos y otros Plastificantes.

¿La cocción a temperaturas bajas es segura?

La cocina segura es siempre una combinación entre tiempo y temperatura. Sous Vide no es diferente. De forma simple, el tiempo dictará la textura y ternura, mientras que la temperatura dicta el 'término' deseado de sus alimentos. El enfoque de estos dos aspectos es crítico para la experiencia Sous Vide.

Los tiempos y las temperaturas tradicionales de cocción son más instintivamente conocidos, pero resulta fácil con el Sous Vide, resultando fácil que te acostumbres. Muchas recetas están ahora disponibles en el libro de recetas Sous Vide y siempre brindarán esta información para asegurar que sus alimentos estén cocinados a la perfección.

¿Por qué elegir la Tina de Agua del Burton Sous Vide en vez de un Circulador?

Ciertamente existen ventajas y desventajas, pero aquí algunas razones por las que los clientes tienden a modernizarse a una tina de agua de estilo restaurante:

Precio: Los circuladores son generalmente más baratos, pero atraen una gama de costos extra tales como contenedores de agua (¡preferiblemente aislados!), tapas (u otros productos para prevenir evaporación), bolsas de alimentos, un sellador de vacío y estantes para mantener sus bolsas inmersas y separadas. El Burton Sous Vide incluye todo esto en una unidad simple que es fácil de usar y de limpiar. Incluso le regalamos un kit de inicio gratuito, incluyendo una bomba de vació y un conjunto de bolsas reutilizables.

Conveniencia: En el caso de un circulador, todos sus diferentes componentes deben ser limpiados y guardados, luego sacados nuevamente al mostrador y armados cada vez que quiera cocinar. Con el Burton Sous Vide todos estos componentes están completamente integrados en una unidad simple y compacta diseñada para verse bien sobre su mostrador. ¡Ni siquiera tiene que vaciar o cambiar el agua cada vez!

Otro factor importante a considerar es que, debido a un aislamiento deficiente y la posibilidad de evaporación, los circuladores requieren un monitoreo regular para asegurar que los niveles de agua se mantengan constantes y sean llenados cuando sea necesario. NUNCA debes dejar un circulador sin atención durante largos periodos. El Burton Sous Vide, sin embargo, es de doble pared, con una chaqueta de aislamiento específicamente diseñada entre la superficie interna y externa y una exclusiva tapa aislada, lo que significa que uno puede pasar su día como si nada estuviese pasando mientras que su tina de agua cocina sus alimentos de forma segura y económica.

Diseño: El Burton Sous Vide combina una estética elegante con una operación silenciosa para crear una característica discreta de estilo sobre su mostrador. Con la tina de agua del Burton Sous Vide trabajando silenciosamente en segundo plano, no tendrá que tener que lidiar con la distracción de ruidos extraños de componentes zumbando en su cocina. Seguridad: A no ser que gaste dinero extra en contenedores y tapas especialmente aisladas, los circuladores pueden presentar inquietudes significativas de seguridad dentro del hogar. El potencial de que superficies se vuelvan muy calientes para el tacto o que incluso causen quemaduras, es muy alto. Además, los peligros de mantener agua caliente en temperaturas potenciales de 80c o más por horas en un contenedor abierto, habla por sí mismo.

El Burton Sous Vide ha sido diseñado específicamente tomando estas inquietudes de seguridad en mente. A diferencia de otros modelos en el mercado, nuestra tina de agua de doble pared ha sido desarrollado con una chaqueta aislante de 1.5cm ubicada entre las superficies interna y externa. Nuestra tapa también es única entre los productos rivales, estando completamente aislada y diseñada para prevenir el escape de cualquier agua o vapor. Esto significa que el Burton Sous Vide se mantiene frío al tacto y es fácil de manipular durante el proceso de cocción.

Economía: Nuestra especial atención al aislamiento durante el proceso de diseño del Burton Sous Vide significa que nuestra tina de agua es más eficiente con relación a costos que otros productos, usualmente costando alrededor de €0.005 por hora para funcionar. Su contenedor especialmente aislado de doble pared, conjuntamente con una tapa de junta de goma única significa que nuestra máquina experimenta una mínima pérdida de calor sin evaporación durante el proceso de cocción. Esto no solo hace que sea más barato hacerla funcionar, pero significa que no necesitas estar revisando la maquina todo el tiempo y rellenando el agua.

Por qué lo cocina Sous Vide es mucho mejor

Resultados perfectos y consistentes Cocina más saludable, mejor sabor y gusto Suavidad y suculencia Ahorra tiempo y es versátil
Económica y costo eficiente Congelar es mejor y más fácil Entretenimiento libre de estrés Evitar exceso de cocinado
Nigel Barden Presentador de BBC Food & Drinks
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Nuestro Sous Vide es maravillosamente fácil de usar y además recibirá todo lo que necesita en nuestro kit inicial.

Incluido: 1. Estante de alimentos, 2. Tina de agua, 3. Libro de recetas, 4. Sistema de vacío, 5. Surtido de bolsas reutilizables (1 grande, 1 mediana, 3 pequeñas).

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Sobre nosotros

  • El Burton Sous Vide es un especialista en la fabricación de Ollas Sous Vide con sede en North Yorkshire, Reino Unido.
  • Operamos a nivel mundial, principalmente vendiendo directamente al usuario final a través de nuestro creciente número de sitios web internacionales.
  • Deseamos que disfrute la experiencia de la cocina Sous Vide de la mejor manera posible y damos la bienvenida a sus comentarios mientras perseguimos nuestra pasión en el desarrollo de más de los mejores productos Sous Vide en el mercado