Sous Vide es una técnica donde los alimentos son sellados en una bolsa al vacío y luego cocinados a una temperatura precisa en una tina de agua
El Burton Sous Vide combina un diseño vanguardista para crear alimentos deliciosos, saludables y libres de estrés; dale vida a tus recetas mientras cocinas para ti o tus amigos.
Aclamado por los mejores chefs del mundo, ahora el fenómeno Sous Vide está disponible para todos.
Estamos seguros que la tina de agua del Burton Sous Vide es el mejor de su clase, brindando todo lo que se necesita de un producto de buena calidad, diseño y facilidad de uso.
Los factores de conveniencia y seguridad en la compra de un sistema de diseño específico son usualmente la razón por la que las personas hacen la actualización de los productos de Circulador Sous Vide.
Considere tener que comprar por separado un contenedor de agua debidamente aislado con una tapa adecuada, sellador al vacío con bolsas y un sistema de estantería para mantener las mismas bajo el agua.
Considere también el factor de inconveniencia de tener que almacenar y sacar estas piezas de equipos por separado, armar todo, llenar y vaciar el agua, limpiar... ¡cada vez que desea cocinar al estilo Sous Vide!
La seguridad y confianza en sus equipos es importante especialmente durante horarios de cocina desatendida que pueden ser durante la noche o mientras uno trabaja. La amplia diversidad de la cocina al estilo Sous Vide requiere que ciertos alimentos sean cocinados durante estos periodos más largos, por esto nos enfocamos tanto en la importancia de la seguridad, el aislamiento y los posibles daños de la evaporación del agua.
Hemos evaluado muchos otros productos Sous Vide que no solo se vuelven muy calientes para el tacto, pero que también requieren un 'rellenado' constante a los niveles de agua debido a su deficiente diseño y aislamiento inadecuado.
Creemos que su equipo Sous Vide debe no solo rendir bien, pero también debe verse bien en la cocina. Como accesorio permanente lo usará con más regularidad sin la necesidad de guardarlo, sacarlo, llenarlo y vaciarlo con agua y limpiando tal vez algunos diversos componentes diferentes cada vez que desee cocinar.
¡La calidad dura! Prestamos especial atención a los detalles en todos los aspectos del diseño y en el proceso de fabricación. Resulta fácil ocultar componentes baratos dentro de un producto que puede verse bien de afuera; nosotros no comprometemos ni el diseño ni la calidad.
El control de temperatura es un aspecto clave de la cocina estilo Sous Vide. Todos nuestras tinas de agua están equipadas con tecnología PID para asegurar una precisión consistente dentro de 0.1c, haciéndolas las más precisas del mercado. Cada máquina es llenada de agua, probada y calibrada individualmente para tener precisión en la temperatura durante el proceso de armado.
Uno de los componentes más importantes de la cocina estilo Sous Vide, obviamente, es el sellador al vacío y las bolsas. A diferencia de otros productos similares en el mercado, deseamos ayudar a nuestros clientes regalando un juego de cinco bolsas Ziplock de diferentes tamaños, fáciles de usar y reutilizables, conjuntamente con una bomba de vacío con cada compra de la tina de agua. Todas nuestras bolsas son seguras para ser usadas en el lava platos, microondas y congelador, son completamente reciclables y se adhieren a todos los estándares de seguridad alimentaria. Nuestro paquete inicial exclusivo con seguridad lo ayudará a descubrir los secretos de la cocina Sous Vide tan pronto desempaque su nueva máquina.
A pesar de sostener unos impresionantes 13 litros de agua, el Burton Sous Vide es increíblemente compacto. Otras tinas de agua domésticas con similares dimensiones sobre el mesón típicamente sostendrán solo de 6 a 9 litros, algo que puede limitar sus opciones para atender a una gran familia o generalmente entretener a sus invitados.
El Burton Sous Vide probablemente sea más eficiente en electricidad que las tinas de agua u otros métodos Sous Vide más pequeños, debido a nuestro enfoque en la provisión de un producto bien aislado. Por esto, es costo efectivo e ideal para uso diario individual o para entretener a más de 20 invitados. También es perfectamente apropiado para un uso comercial en cocinas.
A menudo pasado por alto, la evaporación de los otros Baños de Agua y en los productos de Circulador, especialmente a temperaturas más altas o durante procesos de cocción más largos, puede resultar en preocuparse de un monitoreo continuo y del llenado de los niveles de agua.
Los comentarios de los clientes definitivamente influenciaron nuestro enfoque en los aspectos importantes del diseño y en la calidad con una experiencia simple sin complicaciones.
¡No comprometa la calidad!
El Burton Sous Vide es usado y fue recomendado por varios finalistas de Master Chef del Reino Unido como también por expertos en alimentos como Nigel Barden de BBC Radio 2 Drivetime.
Saturday Kitchen Live en BBC1 TV también usa el Burton Sous Vide.
Nuestro modelo de negocios está basado en la venta directa al cliente final, predominantemente a través de nuestros sitios internacionales. Los distribuidores e intermediarios inevitablemente esperarán tomar un margen de utilidad considerable al pasar y promover los productos de fabricantes.
Esto nos da más control al ofrecer los mejores precios a nuestros clientes brindando mayor valor por su dinero. Esta interacción más cercana con nuestros clientes y el nivel de apoyo que ofrecemos también es muy importante.
Sous Vide ha sido usado en importantes restaurantes por más de 30 años y, hasta ahora, se ha mantenido como un secreto profesional de los Chefs. Sin embargo, con la cocina y el entretenimiento en casa volviéndose cada vez más popular, los cocineros en el hogar también se están volviendo más selectos en su deseo de producir alimentos saludables y de alta calidad. El Sous Vide no solo permite hacer esto, pero también ahorra tiempo e inconvenientes en el proceso.
Recientemente programas televisivos que resaltan la increíble calidad y simplicidad de Sous Vide han explotado, trayendo este secreto a todos. Puesto simplemente, el Sous Vide hace que sea fácil preparar alimentos, mientras se brinda a los cocineros mucho más control y consistencia en los alimentos que preparan
La asequibilidad también tuvo un gran impacto. Siendo previamente exclusivos de cocinas comerciales, las tinas de agua están ahora siendo diseñadas para atender las necesidades de cocinas domésticas, trayendo la calidad de los métodos de cocina de los restaurantes al hogar por una fracción del precio.
Nada está fuera del menú cuando se cocina al estilo Sous Vide. Carne, cerdo, cordero, pollo, caza, pescado, mariscos, huevos, vegetales y frutas, además de una amplia variedad de budines pueden ser preparados de esta manera. ¡Existe también una creciente tendencia para preparar cócteles al estilo Sous Vide! Todo crece y mejora con el método de tina de agua de baja temperatura.
La cocina al estilo Sous Vide agrega ternura y textura a la carne, retiene los colores vibrantes de las frutas y vegetales, conserva el término delicado y terciopelado de los pescados y agrega una dimensión adicional de decadencia a los postres. A diferencia de los métodos tradicionales, Sous Vide permite que el carácter visual y los beneficios nutritivos de los alimentos se mantengan intactos.
La preparación y la cocina al estilo Sous Vide es increíblemente simple. Todos lo que necesita hacer es sazonar su comida, sellarla con bolsas al vacío reutilizables, y meterla a la tina de agua en la temperatura correcta durante un tiempo establecido. Cuando el tiempo acaba, solo saque la comida de la bolsa. Sus alimentos estarán perfectamente cocinados hasta el terminado y la ternura precisas.
Algunos alimentos, especialmente las proteínas como la carne y el pescado, necesitarán ser brevemente sellados y terminados en un sartén caliente para dorar y caramelizar las superficies, mientras la carne interna se mantiene perfectamente cocinada de acuerdo a su preferencia: crudo, término medio, o bien cocido.
Cualquier líquido dejado en la bolsa sirve perfectamente como jugo o salsa. Recuerde que todos los nutrientes y sabores naturales saludables son conservados en los jugos como también en la comida, todo sellado y 'cerrado' en la bolsa al vacío.
Uno de los mayores factores de conveniencia de la cocina Sous Vide es que resulta casi imposible cocinar en exceso sus alimentos porque la temperatura interna no puede subir por encima de la temperatura establecida de la tina de agua. Esta es una de las principales ventajas de la cocina Sous Vide, especialmente cuando los tiempos de servido son retrasados; por esto la frase 'fijarlo y olvidarse' es usualmente usada.
La cocina Sous Vide reduce significativamente el tiempo de supervisión en sus preparaciones, permitiéndole lograr mejores y más consistentes resultados. Con el control preciso de temperatura, el método 'fijarlo y olvidarse' de Sous Vide le permite preparar platos durante la noche o mientras está en el trabajo sin tener que monitorear o preocuparse sobre temas de que sus alimentos se cocinen en exceso o no.
Independientemente de la calidad superior de los alimentos, los restaurantes famosos comprenden los grandes beneficios de la gestión organizativa del tiempo que proporciona la preparación y el servido usando Sous Vide. Teniendo un pensamiento progresista, realmente resulta un ahorro de tiempo que complementa en vez de inmiscuirse en los estilos de vida ocupados de cada día. ¡Simplemente asegúrese de elegir un Sous Vide bien aislado que no necesite ser monitoreado constantemente y llenado con agua en todo momento debido a evaporación!
¡Nosotros hicimos nuestra tarea! Simplemente dicho, pusimos una gran cantidad de esfuerzo en nuestra investigación y desarrollo para asegurar poder ofrecer la mejor calidad, el mejor diseño, y brindar el mejor valor dentro del mercado de las máquinas Sous Vide. También estamos buscando constantemente mejorar nuestros productos y servicios con el fin de brindar a los clientes la mejor experiencia posible.
A diferencia de otras máquinas, Burton proporciona un kit de sellado al vacío integral, incluyendo una bomba y un conjunto de bolsas reutilizables con cada máquina nueva. Ninguna compra adicional es necesaria, esto significa que estará listo para empezar a cocinar dentro de minutos de sacar la máquina de la caja.
La versatilidad de la cocina al estilo Sous Vide le brinda opciones que previamente pueden haberlo impedido de servir ciertos platos en otras circunstancias. Al sacar la mayor parte del estrés y la complejidad de la ecuación, Sous Vide puede liberar su mente dentro de lo que significan los elementos organizativos de servir un plato, permitiéndole la libertad de explorar sus talentos culinarios en la máxima extensión e impresionar a sus invitados con sus habilidades.
Imagine cocinar bistecs para sus familiares y amigos, con cada uno queriendo los suyos en diferentes 'términos'... crudo, medio, bien cocido o algo intermedio. En vez de quedarse parado cerca a un sartén caliente o parrillero fijando un tiempo para cada bistec en particular, el método Sous Vide lo libra de tener que preocuparse sobre cocinar en exceso o no los alimentos de sus invitados.
A través de un control de temperatura preciso, la tina de agua puede asegurar que cada bistec sea preparado previamente a perfección cada vez. Por ejemplo... 49°c para crudo, 57°c para medio crudo, 61°c para término medio y 71°c para bien cocido. Entonces, con relación al servido, todo lo que necesita hacer es mantener los bistecs a la temperatura baja en su Sous Vide antes de servirlos. Luego simplemente séllelos juntos en calor elevado por un minuto en cada lado cuando esté listo para servir, ¡de este modo asegura resultados perfectos para todos cada vez!
La versatilidad del Sous Vide no se limita a la cocción lenta. Las ollas de cocción lenta son útiles para estofados o guisos, logrando una buena ternura, pero el Sous Vide te dará esto y mucho más. Una olla de cocción lenta filtrará las vitaminas y los minerales a través de la pérdida de humedad durante periodos de cocción más largos. Esto no puede ocurrir en bolsas selladas al vacío porque los nutrientes y los jugos naturales son retenidos.
La clave es su precisión y consistencia. El Sous Vide dará ternura sin cocinar en exceso, haciéndolo a una temperatura precisa logrando un terminado perfecto. Con su precisión el Sous Vide permitirá resultados radicalmente diferentes. Un corte duro de carne puede ser ablandado cocinándolo por largo tiempo y lentamente, dándole la opción, por ejemplo, de lograr un término medio crudo o bien cocido. Ningún otro método de cocina puede lograr esto de forma tan precisa de acuerdo a su preferencia personal. El sabor y textura de los alimentos cocinados al estilo Sous Vide no puede ser comparado a otros métodos de cocina.
Sous Vide también es excelente para una gran variedad de platos que no pueden ser preparados en una Olla de Cocción Lenta, además un Sous Vide bien aislado no requiere ser monitoreado constantemente.
¿Desea comida precocinada? El Sous Vide es excelente para preparar comidas con anticipación y congelarlas para complementar los estilos de vida ocupados. En comparación a los métodos Sous Vide convencionales, se trata de la forma más rápida y fácil para congelar y refrigerar, logrando resultados de mejor calidad.
¡No! Todo el punto del Sous Vide es cocinar los alimentos suavemente, por debajo del punto de ebullición. El método calienta el agua de forma precisa a un nivel que combina y no excede la temperatura ideal de los alimentos. Esto significa que los alimentos se cocinarán de forma segura y uniforme mientras mantiene sus nutrientes saludables esenciales.
Nuestras bolsas reutilizables son completamente seguras. Hechas de materiales de 'grado alimentario' de la más alta calidad, las mismas están libres de BPA, Ftalatos y otros Plastificantes.
La cocina segura es siempre una combinación entre tiempo y temperatura. Sous Vide no es diferente. De forma simple, el tiempo dictará la textura y ternura, mientras que la temperatura dicta el 'término' deseado de sus alimentos. El enfoque de estos dos aspectos es crítico para la experiencia Sous Vide.
Los tiempos y las temperaturas tradicionales de cocción son más instintivamente conocidos, pero resulta fácil con el Sous Vide, resultando fácil que te acostumbres. Muchas recetas están ahora disponibles en el libro de recetas Sous Vide y siempre brindarán esta información para asegurar que sus alimentos estén cocinados a la perfección.
Ciertamente existen ventajas y desventajas, pero aquí algunas razones por las que los clientes tienden a modernizarse a una tina de agua de estilo restaurante:
Precio: Los circuladores son generalmente más baratos, pero atraen una gama de costos extra tales como contenedores de agua (¡preferiblemente aislados!), tapas (u otros productos para prevenir evaporación), bolsas de alimentos, un sellador de vacío y estantes para mantener sus bolsas inmersas y separadas. El Burton Sous Vide incluye todo esto en una unidad simple que es fácil de usar y de limpiar. Incluso le regalamos un kit de inicio gratuito, incluyendo una bomba de vació y un conjunto de bolsas reutilizables.
Conveniencia: En el caso de un circulador, todos sus diferentes componentes deben ser limpiados y guardados, luego sacados nuevamente al mostrador y armados cada vez que quiera cocinar. Con el Burton Sous Vide todos estos componentes están completamente integrados en una unidad simple y compacta diseñada para verse bien sobre su mostrador. ¡Ni siquiera tiene que vaciar o cambiar el agua cada vez!
Otro factor importante a considerar es que, debido a un aislamiento deficiente y la posibilidad de evaporación, los circuladores requieren un monitoreo regular para asegurar que los niveles de agua se mantengan constantes y sean llenados cuando sea necesario. NUNCA debes dejar un circulador sin atención durante largos periodos. El Burton Sous Vide, sin embargo, es de doble pared, con una chaqueta de aislamiento específicamente diseñada entre la superficie interna y externa y una exclusiva tapa aislada, lo que significa que uno puede pasar su día como si nada estuviese pasando mientras que su tina de agua cocina sus alimentos de forma segura y económica.
Diseño: El Burton Sous Vide combina una estética elegante con una operación silenciosa para crear una característica discreta de estilo sobre su mostrador. Con la tina de agua del Burton Sous Vide trabajando silenciosamente en segundo plano, no tendrá que tener que lidiar con la distracción de ruidos extraños de componentes zumbando en su cocina. Seguridad: A no ser que gaste dinero extra en contenedores y tapas especialmente aisladas, los circuladores pueden presentar inquietudes significativas de seguridad dentro del hogar. El potencial de que superficies se vuelvan muy calientes para el tacto o que incluso causen quemaduras, es muy alto. Además, los peligros de mantener agua caliente en temperaturas potenciales de 80c o más por horas en un contenedor abierto, habla por sí mismo.
El Burton Sous Vide ha sido diseñado específicamente tomando estas inquietudes de seguridad en mente. A diferencia de otros modelos en el mercado, nuestra tina de agua de doble pared ha sido desarrollado con una chaqueta aislante de 1.5cm ubicada entre las superficies interna y externa. Nuestra tapa también es única entre los productos rivales, estando completamente aislada y diseñada para prevenir el escape de cualquier agua o vapor. Esto significa que el Burton Sous Vide se mantiene frío al tacto y es fácil de manipular durante el proceso de cocción.
Economía: Nuestra especial atención al aislamiento durante el proceso de diseño del Burton Sous Vide significa que nuestra tina de agua es más eficiente con relación a costos que otros productos, usualmente costando alrededor de €0.005 por hora para funcionar. Su contenedor especialmente aislado de doble pared, conjuntamente con una tapa de junta de goma única significa que nuestra máquina experimenta una mínima pérdida de calor sin evaporación durante el proceso de cocción. Esto no solo hace que sea más barato hacerla funcionar, pero significa que no necesitas estar revisando la maquina todo el tiempo y rellenando el agua.
La cocina al estilo Sous Vide elimina la incertidumbre permitiéndole lograr resultados perfectos y consistentes cada vez. Por esto el control preciso de temperatura es vital al elegir una máquina de calidad como el Burton Sous Vide.
Esto significa que puede calibrar su máquina para cocinar exactamente de acuerdo al tipo de alimento y su preferencia personal. Además, debido a que su comida es siempre mantenida en la temperatura de agua precisa, el exceso de cocinado es casi imposible.
Por ejemplo, un bife puede ser cocinado a término medio a una temperatura de agua de 57c y ser mantenido ahí. El temporizador es fijado para asegurar un tiempo de cocción mínimo, pero dejando el bife por encima de este tiempo no presentará ningún problema. El alimento no puede subir por encima de 57c a término medio y se mantendrá cocinado perfectamente de extremo a extremo.
Esto significa que en vez de quedarse al lado de su comida y revisar repetidamente su progreso, usted podrá hacer cualquier otra cosa que deba hacer mientras su Burton Sous Vide trabaja su magia. Los pescados son conocidos como particularmente delicados y que pueden fácilmente ser cocinados en exceso, mientras que el pollo es notoriamente peligroso si no se lo cocina debidamente. Mediante un control de temperatura preciso y propiedades termodinámicas superiores, Sous Vide supera estos problemas. El mismo brinda resultados perfectos y libres de estrés cada vez ya sea que cocine para uno o muchos.
Sous Vide naturalmente mejorará el sabor y el gusto de los alimentos con sin o pocos aditivos como sales, grasas y aceite.
La cocina convencional, sea en el horno, hervida o al vapor, expone a los alimentos a un calor excesivo, algo puede degradar significativamente el valor nutricional de cualquier alimento. La cocina al estilo Sous Vide no permite esto.
Los alimentos sellados al vacío detienen la oxidación degenerativa y, conjuntamente con temperatura baja de cocción, preservan los minerales, las vitaminas y los antioxidantes saludables. La pérdida de humedad también se reduce dramáticamente haciendo que sus alimentos sean más suculentos y gustosos.
Adicionalmente a esto, el quiebre del colágeno a gelatina durante el proceso suave de cocina Sous Vide le permite digerir los alimentos mejor y absorber los nutrientes de una manera más fácil.
Se trata de la combinación de estos atributos que permiten que el Sous Vide proporcione el mejor valor nutricional en comparación a cualquier otro proceso de cocción.
¿Alguna vez se preguntó cómo los restaurantes logran superiores resultados de suavidad, especialmente con aquellos cortes de carne más duros?
Solo el Sous Vide puede lograr consistentemente este nivel de perfección, haciendo que los vegetales blandos, la carne correosa, los mariscos gomosos y los pescados secos grumosos, sean cosas del pasado. Teniendo cortes de carne más duros, el quiebre de tejido conectivo requiere una cocción 'baja y lenta'. Sin embargo, los métodos tradicionales como el asado o el guisado tienen dos grandes desventajas en que la carne puede secarse y cocinarse en exceso antes de llegar a ese estado de suavidad perfecto.
Pero con Sous Vide, el empaque al vacío previene la evaporación y el secado de sus alimentos, reteniendo la humedad y suculencia mientras el ambiente preciso, consistente y de baja temperatura quiebra los tejidos conectivos para proveer resultados de suavidad sin precedentes.
Al usar el método Sous Vide, los sazonadores también pueden ser usados de una manera económica ya que el proceso de cocción extraerá los sabores en mayor extensión. Tus alimentos se cocinan naturalmente en sus propios jugos, aumentando más su sabor y gusto.
Con Sous Vide puede ser más creativo y experimentar con cortes infrautilizados y más baratos, que usualmente tienen mucho más sabor. Sous Vide mejorará esto y le brindará texturas y suavidades que podrán competir con cualquier filete de bistec.
El aumento de ternura durante periodos de cocción más largos no comprometerá que tan crudo o bien cocido prefiere su comida con Sous Vide. Un control preciso de temperatura le brinda todas las opciones.
Con Sous Vide tiene control total sobre los tiempos y la temperatura, convirtiéndolo en su socio de cocina más confiable disponible. La naturaleza 'fijarlo y olvidarse' de la cocina estilo Sous Vide le permite sacar tiempo libre para usted mismo o para concentrarse en otras áreas de la preparación.
Esta flexibilidad se debe a dos cosas. La precisión cabal de temperatura no sobre cocinará los alimentos, mientras que la bolsa cerrada al vacío impedirá el secado y la degradación de los nutrientes. La facilidad y precisión de Sous Vide le permite satisfacer a diversos paladares con la habilidad de variar el terminado de los alimentos durante el mismo servido.
El congelamiento o refrigerado y la conveniencia de cocinar antes de tiempo no es única del Sous Vide. Sin embargo, la simplicidad de transferir los alimentos cocinados en bolsas de vacío de su Burton Sous Vide al refrigerador y de regreso nuevamente funciona perfectamente en todos los aspectos. La comida nunca tiene que salir del las bolsas de vacío, que es la mejor forma para conservar la calidad de los alimentos durante el proceso de congelado. El gentil proceso de recalentado es ideal para descongelar y traer a los alimentos de regreso a su temperatura de servido, todo en un solo paso.
El Burton Sous Vide es extremadamente eficiente en su funcionamiento con relación a la electricidad, usualmente costando alrededor de €0.005 por hora, ¡la mitad del costo de un foco de 60w! En comparación, una olla de cocción lenta usualmente cuesta €0.03 por hora, seis veces más, mientras que los hornos asistidos por ventiladores cuestan hasta €0.2 durante el mismo periodo.
Nuestra especial atención al aislamiento y a los costos de funcionamiento durante el proceso de diseño significa que los productos Sous Vide rivales tienden a no estar tan bien aislados como el Burton Sous Vide y, como resultado, hacen que su operación sea más costosa.
Como con otros métodos de cocina Sous Vide le permite cocinar antes y refrigerar o congelar. Sin embargo, existen varias ventajas competitivas que llegan con preparar sus alimentos de la manera Sous Vide.
Primero, el sellado al vacío conserva la vida útil de sus alimentos hasta por cinco veces más. La quemadura por congelación también es eliminada cuando usa este método, mientras que la calidad de los alimentos y los nutrientes son también conservados. Con las bolsas ya estando cerradas al vacío para su cocción, simplemente pueden ser sacadas directamente de la tina de agua cuando el proceso termine y ser colocadas en el congelador o refrigerados sin ningún problema extra de empaque. Adicionalmente, la posibilidad de la contaminación cruzada es también completamente eliminada ya que sus alimentos siempre están en la misma bolsa durante todo el proceso de 'Cocinar-Congelar-Recalentar'.
En el otro extremo, cuando desee preparar sus alimentos Sous Vide previamente cocinados para comerlos, simplemente saque las bolsas directamente del refrigerador o congelador de regreso a la tina de agua para calentarlos hasta estar listos para ser servidos. Esto puede tomar tan poco como 20 minutos independientemente del tiempo de cocción original o la temperatura, obviamente dependiendo del tamaño del producto. Las suaves temperaturas de la tina de agua le permiten descongelar perfectamente y terminar la cocción en una simple transición.
Todos sabemos que tan estresante y desalentadora puede ser la cocina para varios invitados. Sin embargo, al igual que ahorrarle tiempo cuando cocina para usted mismo, Sous Vide puede también quitarle un gran peso de encima cuando cocina para entretener a varios invitados.
Una vez que los ingredientes principales son preparados, pueden ser dejados en una tina de agua tibia y sacarlos cuando los necesite sin temer un exceso de cocinado. ¡Se trata de unas de las razones por las que los restaurantes estuvieron usando esta técnica durante 30 años!
La cocina de esta forma le permite enfocarse en otros acompañamientos a sus alimentos o simplemente para pasar más tiempo con sus invitados. Ya sea que entretenga a su familia en cenas, fiestas o barbacoas, el Sous Vide le permite hacer que la cocina en casa sea una experiencia libre de estrés y problemas.
El exceso de cocinado es casi imposible con el Sous Vide. Puede mantener los alimentos en la tina de agua a su temperatura preferida y siempre estarán en ese nivel de terminado... listo para cuando usted lo esté. En comparación a la cocina convencional, ¡el tiempo o el exceso de cocinado no es un problema!
Por ejemplo, su bistec ideal término medio puede estar alrededor de 57c, cocido perfectamente en la tina de agua a esa temperatura, de extremo a extremo. ¿Por qué desearía cocinarlo completamente en el horno o al sartén en temperaturas de alrededor de 200c? Para cuando el centro del filete esté perfectamente cocinado, los bordes ya están cocinados en exceso o quemados. ¡Muchas conjeturas y tiempo perdido tratando de monitorear este problema sin fin!
Terminar y caramelizar los bordes extremos de sus alimentos Sous Vide perfectamente cocinados toma unos cuantos segundos en un sartén que puede juzgarse visualmente de acuerdo a su gusto.
Nuestro Sous Vide es maravillosamente fácil de usar y además recibirá todo lo que necesita en nuestro kit inicial.
Incluido: 1. Estante de alimentos, 2. Tina de agua, 3. Libro de recetas, 4. Sistema de vacío, 5. Surtido de bolsas reutilizables (1 grande, 1 mediana, 3 pequeñas).
Más de 200 páginas que brindan una visión completa del arte de la cocina sous vide, que incluye 94 recetas detalladas. En inglés.
